Сладкие сокровища

Без чего невозможно представить себе кухню Албании, так это без вкуснейших сладостей и обилия фруктов. Они занимают особое место в албанской кухне. Для их приготовления используют молоко, сливки, яйца, фруктовые соки и сиропы.

Наверное, потому что в Албании 358 дней в году светит солнце,  здесь постоянно находишься в каком-то приподнятом настроении, хочется радоваться жизни, улыбаться, и конечно, зайти в кафе и …. обязательно заказать что-то очень-очень вкусное!

В Албании развита традиция чаепитий со сладостями после основных приемов пищи. Традиционным напитком, возраст которого насчитывает более 900 лет, в Албании является боза – подслащенный напиток из кукурузы и пшеничной муки, очень вкусный и оригинальный. Он очень популярен в наши дни. Особенно боза хорош в жару, он бодрит и придает энергию.

«ошаф»;

разные пудинги из овечьего молока;

пирожки с медом;

сладкие рисовые пирожки;

засахаренные фрукты;

местное мороженое «акуллоре».

Отдельно попробуйте «Касату» - это очень вкусное мороженое с сиропной прослойкой.

Особенным десертом является балокуме. Этот десерт обычно готовят на 14 марта, в честь праздника "Летний день".  Жители многих районов делают варение "глико" из грецкого ореха. Надо заметить, что Албания пока является единственной страной, где запрещено применять химические удобрения в сельском хозяйстве, поэтому в качестве фруктов  можете не сомневаться.

 

Запивают сладости   и фруктовые десерты очень крепким кофе, турецким или эспрессо, сидя в ресторане или в простом кафе под открытым небом и общаясь с друзьями или в семейном кругу. Подают кофе с водой. Любителям чая можно порекомендовать чай «мали» (горный чай), но его подают не во всех кафе и ресторанах.